Bánh mì ngọt không nhồi, không đập bột, không ủ lâu, không chờ mòn mỏi mà vẩn thơm ngon

 Cách làm:

300g bột mì+2 cafe men nâu+30g đường+xíu muối cho vào thau dùng phới quậy đều.

Cho 200g sữa tươi vào tô +50g bơ cho vào lò viba đun âm ấm. Đem ra đập vào 1 trứng gà quậy đều, đổ vào thau bột, chụm các đầu ngón tay quậy vòng tròn cho bột quện đều chừng 10 vòng .

Tán bột vào thành thau thấy kéo màn là xong, tém gọn bột vào giữa thau, cho vô lò đậy nắp ủ 30p hay 40p tùy thời tiết. Bột nở gấp đôi đem ra rắc 50g bột khô lên mặt bột ủ, dét bột ra bàn dét bột dính trong thau lên mặt bột cho phủ khắp .xòe tay đè mặt bột cho xẹp bớt khí xong túm rìa cho vô giữa vòng quanh thành cục bột tròn. 

Lại đè bẹp lần nửa túm rìa vào giửa lần 2.động tác này thay vì nhồi sẽ làm bột cứng khó nở, xong đè bẹp gấp làm đôi lăn tròn như khúc dồi .

Cắt chia 6 viên, lấy 1 viên đè bẹp túm mí vào giữa vo tròn cho vào khay, xếp cách khoảng cho bột nở xong cho vào lò ủ 30p hay 40p tùy khí hậu .Bột nở đầy khay 20cm, vặn lò nướng 180 độ tùy lò 30p hay vàng mặt đem ra. Bánh chín tự tróc ko cần phết dầu. Muốn bánh bóng đẹp thì phết dầu hay bơ tùy thích khi đem bánh ra khỏi lò. Bánh mềm thơm ko chua hay có mùi men.     

 

 

 

 
 









 

 

Nguồn fb - Bac Manh